La farine de riz est un ingrédient polyvalent utilisé dans divers plats culinaires du monde entier. C'est une alternative sans gluten à la farine de blé et convient aux personnes intolérantes au gluten ou qui suivent un régime sans gluten.

La farine de riz est obtenue en broyant le riz en poudre. Il existe différentes variétés, comme la farine de riz blanc et la farine de riz brun, chacune ayant son propre goût et son profil nutritionnel. La farine de riz blanc a un goût et une texture plus légers, tandis que la farine de riz brun contient plus de nutriments et de fibres alimentaires grâce au son.

Cette farine est couramment utilisée en pâtisserie, notamment dans les recettes sans gluten de pains, gâteaux, biscuits et pâtisseries. Il peut également servir d’épaississant dans les sauces, les soupes et les sauces.

De par sa nature sans gluten, la farine de riz convient aux personnes atteintes de la maladie coeliaque ou d'intolérance au gluten. Cependant, pour les nourrissons et les jeunes enfants, il est important de suivre les directives alimentaires et de consulter un pédiatre avant d'introduire un nouvel aliment ou ingrédient car la farine de riz peut provoquer des réactions allergiques.