Rijstmeel is een veelzijdig ingrediënt dat wordt gebruikt in verschillende culinaire gerechten over de hele wereld. Het is een glutenvrij alternatief voor tarwemeel en is geschikt voor mensen met een glutenintolerantie of die een glutenvrij dieet volgen.

Rijstmeel wordt gemaakt door rijst fijn te malen tot een poeder. Er zijn verschillende varianten, zoals witte rijstmeel en bruine rijstmeel, elk met een eigen smaak en voedingsprofiel. Witte rijstmeel heeft een lichtere smaak en textuur, terwijl bruine rijstmeel meer voedingsstoffen en voedingsvezels bevat vanwege de zemelen.

Dit meel wordt vaak gebruikt bij het bakken, vooral in glutenvrije recepten voor brood, cakes, koekjes en gebak. Het kan ook dienen als bindmiddel in sauzen, soepen en jus.

Vanwege het glutenvrije karakter is rijstmeel geschikt voor mensen met coeliakie of glutenintolerantie. Voor baby's en jonge kinderen is het echter belangrijk om voedingsrichtlijnen te volgen en een kinderarts te raadplegen voordat je een nieuw voedingsmiddel of ingrediënt introduceert, omdat rijstmeel allergische reacties kan veroorzaken.